לפני 15 שנה, כשחני סודרי גילתה שבנה סובל מצליאק, היא לא הסתפקה בכך שהוא יוותר על המוצרים שהוא אוהב. "אמרתי, אין מצב שהבן שלי לא ייהנה מהמוצרים שהוא אוהב", נזכרת חני, שהקימה את "בית הלחם לחם תושיה" - מקום שהפך למעין גן עדן לכל מי שמתמודד עם הגבלות תזונתיות.
"כשילד נכנס לפה, זה כמו שהוא נכנס לחנות צעצועים", מתארת חני את תגובת הילדים כשהם מגיעים לחנות שלה. המקום שהוקם לפני 40 שנה הפך למשכן של מבחר עצום של מוצרים מיוחדים.
מענה לכל דיאטה
"אנחנו נותנים מענה לכולם", מסבירה חני. "יש לי מבחר ענק של מוצרים מפנקים ללא גלוטן. אם זה לטבעונים, אם זה לסוכרתיים, וכמובן לרגילים, שזה עם חלב ועם גלוטן".
הגישה של חני פשוטה: "גן עדן לצליאקים, ולאנשים עם קנדידה, ולכל האנשים שלא יכולים לאכול גלוטן בגלל איזושהי דיאטה".
אחת מהלקוחות שלה מתארת את החוויה: "שבועות הגיע, והחלטתי לארח. אז יש לי אורחים גם סוכרתיים, גם טבעוניים, גם כאלה שלא אוכלים גלוטן, גם כאלה שסתם עושים דיאטה, אז באתי כאן לחני שתסגור לי את כל הפינות".
מתכון מיוחד לשבועות
חני חולקת את המתכון המועדף עליה לשבועות - פשטידת תירס ללא גלוטן (המתכון למטה): "קופסת תירס, כוס חלב, שלוש כפות קמח מולינו, שלוש כפות שמן, קורט מלח, ארבע ביצים, מערבבים צ'יק צ'יק צ'ק הכל יחד, שופכים על תבנית משומנת, מפזרים גבינה צהובה, מכניסים לתנור 180 מעלות, בערך חצי שעה, וזה מוכן וזה טעים וטורפים את זה".
מבחר עצום לחג
למי שמחפש מוצרים מיוחדים לשבועות, חני מציעה מגוון רחב: "לסוכרתיים יש עוגת גבינה מדהימה, ללא סוכר. לטבעונים יש קיש מעולה ויש גם מבחר מאוד גדול של לזניות. ולחמים, כולל לחם כוסמין 100 אחוז ולחם שיפון 100 אחוז".
מוצר מיוחד שחני גאה בו הוא "המכוערת" - עוגה שזוכה לפופולריות רבה: "יש לי את העוגות המדהימות האלה - מכוערת שוקולד לבן... זה שוקולד לבן עם שקדים, והיא פרווה. שוקולד פצפוצים - פרווה. קינמון ואגוזים, פיסטוק. זה המכוערת שלנו והיא גם בוולט, ככה היא נקראת בוולט 'המכוערת'".
עבודה מהשכמה
העבודה בבית הלחם מתחילה מוקדם: "הקהל מגיע בסביבות 6 בבוקר ואנחנו עובדים עד 7 וחצי בערב", מתארת חני את יום העבודה הארוך שלה.
בית הלחם לחם תושיה ממוקם ברעננה ומהווה יעד למבקרים מכל הארץ שמחפשים פתרונות תזונתיים מיוחדים, ללא ויתור על הטעם והמגוון.
לבית הלחם לחם תושיה באתר B144>>
לכל המאפיות באתר B144>>
המתכון של חני לפשטידת תירס חגיגית לשבועות ללא גלוטן
מצרכים:
• קופסת תירס
• כוס חלב
• 3 כפות קמח מולינו
• 3 כפות שמן
• קורט מלח
• 4 ביצים
אופן ההכנה:
• מערבבים הכול ביחד
• שופכים לתבנית
• מפזרים גבינה צהובה
• אופים בחום של 180 מעלות לחצי שעה